दही वाली पनीर सब्जी

सामग्री
3/4 कप ताजा दही , 1 टी-स्पून मैदा के साथ घोला हुआ, 1 कप पनीर के टुकड़े, 1 टी-स्पून सौंफ, 1/4 टी-स्पून सरसों, 5-6 मेथी के दाने, 1 टी-स्पून कलौंजी, 1/2 टी-स्पून जीरा, 1/2 टी-स्पून हींग, 1 टेबल-स्पून तेल, 1/2 कप पतले स्लाईस्ड प्याज, 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक स्वादअनुसार
सजाने के लिए: 1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि
सौंफ, सरसों, मेथी दाने, कलौंजी, जीरा और हींग को एक छोटे बाउल में मिलाकर एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और बीज का मिश्रण डालें। जब बीज चटकने लगे, प्याज डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। पनीर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक डालकर हलके हाथों मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें। दही-मैदा का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं। धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

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