पनीर कुल्‍चे का ऐसा स्वाद जो भूल नहीं पायेंगे आप

बिच्छू डॉट कॉम। पनीर डिश आज के समय में सभी की फेवरेट है। पनीर से बनने वाली एक बढ़िया डिश, पनीर कुल्चा हम आपके लिए लेकर आये हैं। पनीर से बनने वाली इस डिश की ख़ास बात यह है कि यह व्यंजन सिर्फ 6 से 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। उसके बाद आप लोगों के साथ बैठकर इस खाने का आनंद उठा सकते हैं।

रेसिपी

पनीर कुल्चा बनाने के लिए आपकी पूरी तैयारी 1.30 – 2 घंटे में हो जाएगी। पनीर कुल्चा डिश की पूरी तैयारी होने के बाद इसे आपको मध्यम स्तर पर पकाना है।

4 लोगों के लिए पनीर कुल्‍चे की सामग्री
2 कप मैदा
(आधा) छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच दही
(एक चौथाई छोटा चम्मच) सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
1 छोटा चम्मच चीनी
(आधा) कप दूध
स्टफिंग
200 ग्राम घिसा हुआ पनीर
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
(आधा) छोटा चम्मच चाट मसाला

बनाने की विधि

मैदे को एक बाउल में लें, उसमें नमक, दही, खाने का सोडा, चीनी और दूध डालकर नरम लोई गूंथ लें।

भीगे कपड़े से ढ़ककर एक घंटे के लिये रखें। अवन को जितना गरम हो सके गरम करें। लोई के पेडे बनाकर पाँच मिनट तक रहने दें। एक बाउल में आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, पनीर, नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

लोई के हर पेडे को बेलकर छोटी पूरी बना लें, बीच में थोड़ा पनीर का मिश्रण रखें और बॉल बना लें।

इन मिश्रण भरे हुए बॉलों को पाँच मिनट तक रखें। फिर हर बॉल को बेलकर छह इंंच का कुल्चा बना लें, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, सब पर भीगा हाथ फिराएंं और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

अब इसे अवन में पाँच से सात मिनट तक बेक होने दें। हर कुल्चे पर थोड़ा मक्खन लगाएंं और गरमागरम परोसें।